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Technical note : Development of a quantitative PCR method for monitoring strain dynamics during yogurt manufacture /
Artículo
2
Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: Postacidification, proteolytic patterns, survival ofprobiotic microorganisms, production of organic acid an aroma compounds. /
Artículo
3
The present and future of prebiotics as food ingredients.
por Wang, Y.
Artículo
4
Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /
Artículo
5
Elaboración de yoghurt en El Salvador /
Tesis Libro
6
Yogur : ciencia y tecnología /
por Tamime, A.Y.
Publicado 1991
Libro
7
Formulación de un yogurt natural a base de leche de cabra endulzado con extracto de Stevia rebaudiana Bertoni /
Texto completo
Tesis Libro
8
Metodología de análisis microbiológico para el yogurt que se comercializa en Guatemala. Aporte parcial para la elaboración de una norma oficial guatemalteca para el yogurt /
Texto completo
Tesis Libro
9
Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de yogur artesanal comercializado en la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
Texto completo
Tesis Libro
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