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1
Características de un puré de papaya (Carica Papaya L.) variedad Pococí que influyen en su utilización como sustituto de grasa /
by Rojas Murillo, Andrea
Published 2010
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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2
Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos /
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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3
Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
by Portilla Araya, Natalia
Published 2013
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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4
Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio /
by Umaña Leiva, Nataly
Published 2013
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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5
Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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6
Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /
Subjects: “...ACEITES Y GRASAS ELIMINACION...”
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