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Rheology and fracture mechanics of foods /
por Vliet, Ton van, Vliet, Ton van
Publicado 2014
Materias: “...ALIMENTOS TEXTURIZADOS...”
Libro
2
Food texture design and optimization /
por Alexander, Marcela
Publicado 2014
Materias: “...ALIMENTOS TEXTURIZADOS...”
Libro
3
Textura de los alimentos : medida y percepción /
por Rosenthal, Andrew J.
Publicado 2001
Materias: “...ALIMENTOS TEXTURIZADOS...”
Libro
4
Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.
por Cuque Rafael, Flavio Enrique
Publicado 1999
Materias: “...ALIMENTOS TEXTURIZADOS...”
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