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Determinación del tipo de corte idóneo (Parmentier, Juliana y Tournee) para el prolongar el tiempo de vida de anaquel del aguacate Hass (Persea americana) inmerso en una solución de ácido cítrico y empacado al vacío.
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Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A. /
por Castro Gross, Aurora 1987-
Publicado 2012
Materias: “...ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD...”
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