Determinación del tipo de corte idóneo (Parmentier, Juliana y Tournee) para el prolongar el tiempo de vida de anaquel del aguacate Hass (Persea americana) inmerso en una solución de ácido cítrico y empacado al vacío.

Determinación del tipo de corte idóneo (Parmentier, Juliana y Tournee) para el prolongar el tiempo de vida de anaquel del aguacate Hass (Persea americana) inmerso en una solución de ácido cítrico y empacado al vacío.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: De León Arredondo, Cesia Martha María
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2021.
Materias:
ALMACENAMIENTO EN ATMÓSFERA CONTROLADA
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS > CONTROL DE CALIDAD
PROPIEDADES ORGANOLÉTICAS
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