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1
Sausage processing /
por Karmas, Endel, Karmas, Endel
Publicado 1972
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
Libro
2
Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por Barco Garay, Alfredo
Publicado 2008
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
Libro
3
Evaluación del efecto de la pasteurización post-empaque sobre la vida útil de salchichas empacadas al vacío /
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
Tesis Libro
4
Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
Libro
5
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado 2018
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
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Tesis Libro
6
Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
por Herrera Stanziola, Gustavo
Publicado 2015
Materias: “...EMBUTIDOS PROCESAMIENTO...”
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Tesis Libro
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