Producción de vinagre a partir de la piña de descarte /
Coronado, Guillermo Este trabajo de tesis tiene la finalidad de obtener mediante un trabajo experimental Vinagre a base de jugo de piña de rechazo monitoreando las condiciones de pH, °Brix, acidez, tiempo, de los sustratos destinados para la fermentación alcohólica y acética (anaeróbica y aeró...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2010.
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Call Number: |
T 664.024 |
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| Copy | Available |