Alternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainilla /

Alternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainilla /

Se evaluaron dos métodos de extracción de vainillina (maceración y sonicación) en frutos curados de vainilla y su grado de reducción (frutos troceados de 0,4 cm - 0,5 cm de longitud y en frutos molidos de tamaño de partícula ≤ 250 μm). La extracción se hizo con etanol acuoso al 70 % (v/v) co...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Arroyo Sánchez, Natalia de Jesús 1992- (Autor/a)
Other Authors: Hernández Peñaranda, Alicia María 1962- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San José, Costa Rica, 2016.
Subjects:
COSECHAS > RENDIMIENTO - COSTA RICA
HIDROLISIS ENZIMATICA
HIDRATACION
VAINILLA > PROCESAMIENTO - COSTA RICA
EXTRACCION (QUIMICA) > METODOS - COSTA RICA
EXTRACCION (QUIMICA) > EVALUACION - COSTA RICA
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