Relación entre el estatus de probador del 6-n-propiltiouracilo (PROP) y la percepción de la astringencia /

Relación entre el estatus de probador del 6-n-propiltiouracilo (PROP) y la percepción de la astringencia /

Se investigó la relación entre el estatus de probador del PROP (6-n-propiltiouracilo), compuesto indicador de amargor, y la percepción de la astringencia del sulfato de aluminio. Se determinó la influencia del efecto de contexto producido por el compuesto PROP sobre los superprobadores en la det...

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Bibliographic Details
Main Author: Andrés Jiménez, Carmen (Autor/a)
Other Authors: Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San José, C.R., 2003.
Subjects:
GUSTO > INVESTIGACIONES
SULFATO DE ALUMINIO > METODOS ESTADISTICOS
COMPUESTOS ORGANOALUMÍNICOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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