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Manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la panadería Don D'Lys (El Viejo, Chinandega) durante el periodo julio-diciembre de 2011 / Luis Ángel Cortez Padilla, Carlos Antonio Delgadillo Escobar
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Optimización del proceso de elaboración de mermelada de piña (ananas comusus), en la cooperativa multisectorial de mujeres unidas Fé y Esperanza R.L., ubicada en la comunidad de Chacraseca de la ciudad de León / Danixa Abigail Reyes Silva, Cinthia Baleska Pérez Maldonado, Ingris Yanelis Suncin Ocón
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Elaboración de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en la pyme Dulcería Daliana, ubicada en Masaya-Nicaragua en el período de julio 2013 a juli 2014 / Kenia Lisbeth Correa García, Lidieth de los Ángeles López Beltrán, María Nelly López Carvajal
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Cadena de valor de la semilla de jícaro en las comunidades de Cayanlipe, El Bonete y Terrero del Occidente de Nicaragua en el período comprendido de julio a septiembre del 2013 / Cristhofer Francisco Saborio Argeñal, Alba Jorlenis Martínez Chavarría
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Proyecto de inversión "Planta procesadora de pollo marinado en el municipio de León en el periodo de octubre 2016 a enero 2017" / Cristhian Leonardo Mairena Sotelo, Katherine Francisca Sánchez, Ervin Emanuel Cerros Gutiérrez
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Elaboración de evaluación inicial de riesgos laborales, mapa de riesgos laborales y plan de intervención, en base al Acuerdo Ministerial JCHG-000-08-09 del Ministerio de Trabajo, en planta de producción de alimentos Mauricio Díaz Müller UNAN - León, en el período comprendido de mayo 2017 a marzo 2018 / Carlos Adán Paiz Castellón
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Documentos soportes de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en el centro de procesamiento lácteos La Garnacha, periodo comprendido de diciembre 2014-julio 2015 comunidad la Garancha, municipio de San Nicolas departamento de Estelí / Valezka Lais Calderón López, Israel Levi Flores Valle, Felipe Alexander Lezama Aguilera
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Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Empresa Fraccionadora de Occidente SA., agosto - octubre 2010 / Danelia Ruiz Espinoza, Yasiris Salablanca, Griselda Tercero Pérez
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Elaboración de diferentes formulaciones de bebida nutritiva a base de cereales / José Alejandro Alemán Chévez, Jimmy Gerardo Álvarez Treminio
Otros Autores: “...Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutor Argeñal Fonseca, Haroldo, asesor...”
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Elaboración de bombones de chocolate con trozos de piña confitados y conservados en ron / Abril América Delgadillo Gutiérrez, Freddy Benito Calderón, Melissa María Argüello Godoy
Otros Autores: “...Gutiérrez Morales, Olivia Marcela, asesor Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutor...”
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Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura, de la Planta Láctea San Felipe el Paraíso Boaco ... / Indiana Cardelina Sandoval Amaya
Otros Autores: “...Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutor Gutiérrez Morales, Bárbara María, asesor...”
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Evaluación del estado nutricional de niñas, niños y adolescentes de la Escuelas Andrés Castro Comunidad Las Peñitas León en el periodo comprendido de febrero - agosto 2010 / Meyling Elizabeth Montalvan Jarquín, Mayerling del Socorro Meza Martínez
Otros Autores: “...Guzmán [Velásquez], Silveria Elena, tutor Fonseca Alcalá, María del Carmén, tutor...”
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Diagnóstico de la situación socio-económica de las catorce comunidades más vulnerables de los municipios de Telica y Quezalguaque del Departamento de León, en cuanto al fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional / Vilma Damaris Bonilla Silva, Karen Emilia Lira Vidaurre, Maryuri del Carmen Mayorga Rivera
Otros Autores: “...Lira Vidaurre, Karen Emilia Mayorga Rivera, Maryuri del Carmen Fonseca Alcala, María del Carmen...”
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Evaluación del proyecto Microempresa procesadora de helados de frutas tropicales a base de leche de soya / Celia Patricia González Ñurinda, Déborah Lilliana Rocha Laínez
Otros Autores: “...Rocha Laínez, Déborah Lilliana Fonseca Alcala, María del Carmen, tutor Guzmán Velásquez, Silveria...”
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Elaboración de papaya (Carica papaya) confitada, por medio de ósmosis para la Empresa MUSA Industria S.A. / Aura Velia García Rojas, Zoraya Belinda Mejía Martínez
Otros Autores: “...Valle Hernández, Yorling Yessenia Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutor Gutiérrez Morales, Mar+ia...”
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Elaboración de pulpa congelada y jalea de níspero (Manilkara zapota) en la Región de Occidente (León, Chinandega), comprendido de mayo del 2004 - mayo 2005 / Marisol Mendoza Martínez, Freddys Antonio Moreno González, María Celia Mora Jaentz
Otros Autores: “....Guzmán Velásquez, Silveria Elena, asesor .Mora Jaentz, María Celia .Fonseca Alcalá, María del...”
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Diagnóstico higiénico-sanitario de los establecimientos expendedores de carnes crudas (res y cerdo) ubicados en los mercados de las ciudades de Chinandega, León, y Managua, en el período comprendido de feb. a jun. de 2006, para la elaboración de un anteproyecto de normas, que establezcan los requisitos que deben cumplir dichos establecimientos / Michel Antonio Salinas Gómez, Verónica Lucía Cáceres Urrutia, Yesenia de los Ángeles Mejía Silva
Otros Autores: “...Cáceres Urrutia, Verónica Lucía Mejía Silva, Yesenia de los Ángeles Fonseca Alcalá, María del...”
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Diagnóstico higiénico-sanitario de los establecimientos expendedores de carnes crudas (res y cerdo) ubicados en los mercados de las ciudades de Chinandega, León, y Managua, en el período comprendido de feb. a jun. de 2006, para la elaboración de un anteproyecto de normas, que establezcan los requisitos que deben cumplir dichos establecimientos / Michel Antonio Salinas Gómez, Verónica Lucía Cáceres Urrutia, Yesenia de los Ángeles Mejía Silva
Otros Autores: “.... Cáceres Urrutia, Verónica Lucía . Mejía Silva, Yesenia de los Ángeles . Fonseca Alcalá, María del...”
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