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Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / Ruth Sarahí Pérez Morales, Antonia Mercedes Quintanilla Delgadillo
Otros Autores: “...Vargas [Zambrana], María Elena, tutor Gutiérrez [Morales], [María] Bárbara, tutor...”
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Diseño de planta procesadora de Flor de Jamaica de la Cooperativa Multisectorial "Juan Francisco Paz Silva" dado en el periodo de julio - septiembre de 2010 / Oscar Enrique Delgadillo López, Amalia Rosibel Machado Castillo, Oscar Danilo Munguía Lacayo
Otros Autores: “...Vargas [Zambrana], María Elena, tutor Moreno [Urbina], Diega Ligia, tutor...”
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Elaboración de galleta de semilla de jícaro sabanero (crescentia alata) realizado en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Hazzell Carolina Aragón García, Reyna del Rosario Corea Sandoval
Otros Autores: “...Vargas Zambrana, María Elena, tutor Gutiérrez [Morales], María Bárbara, tutor...”
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Elaboración de paté de cerdo a base de cortes de carnes de bajo costo e hígado de cerdo en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Massiel Eugenia Obando Picado, Cristel Massiel Reyes Medina, Katherine Guadalupe Rivas Galeano
Otros Autores: “...Gutiérrez [Morales], [María] Bárbara, tutor Vargas [Zambrana], María Elena, tutor...”
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Aplicación de métodos físico tenderizado y enzimas de origen vegetal a corte duro de carne bovina / Luis Ángel Miranda Centeno, Reyna Mercedes Tórrez Urtecho, Ulda Melissa Whitford Hernández
Otros Autores: “...Vargas Zambrana, María Elena, tutor Gutiérrez Morales, Maria Bárbara, tutor...”
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Estudio técnico para el procesamiento de tostones prefritos congelados, realizado en la ciudad de León / Kelvin Francisco Maradiaga González, Everardo José Quintana Morán, Sharon Rebeca Sánchez Delgado
Otros Autores: “...Vargas [Zambrana], María Elena, tutor Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor técnico...”
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Elaboración de papaya (Carica papaya) confitada, por medio de ósmosis para la Empresa MUSA Industria S.A. / Aura Velia García Rojas, Zoraya Belinda Mejía Martínez
Otros Autores: “...Mejía Martínez, Zoraya Belinda Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutor Vargas [Zambrana], María...”
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Pulpa de Pitahaya (Hylocereus sp.) conservada por métodos combinados / Argel de los Ángeles Delgado Arbizú, Eva Mercedes Reyes Morán
Otros Autores: “...Reyes Morán, Eva Mercedes Moreno González, Freddys Antonio, tutor Vargas Zambrana, María Elena...”
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Balances de materia y energía en el proceso de producción de alcohol en Compañía Licorera de Nicaragua S.A. feb., jun. 2005 / Erickson Javier Cano Mendoza
Otros Autores: “...Vargas Zambrana, María Elena, tutor Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor Cano Tórrez, Tomás...”
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Estudio técnico para el diseño de una planta procesadora de harina de yuca formulada para la elaboración de buñuelos, realizado en la ciudad de León en el periodo comprendido octubre 2018 - octubre 2019 / Cristian Yahoska Álvarez Andino, Rossy Mariel García Carrión
Otros Autores: “...Vargas Zambrana, María Elena, tutor Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, asesor técnico Lugo Mayorga...”
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Diseño de una Planta Extractora de Aceite de Ajonjolí tostado / Silvio Enrique Baca Ulloa, Joel Abraham Mora Campos, Melvin Rodolfo Prado Mendoza
Otros Autores: “...Mora Campos, Joel Abraham Prado Mendoza, Melvin Rodolfo Vargas Zambrana, María Elena, tutor Lugo...”
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Formulación y evaluación de proyecto "Planta para la producción de encurtidos mixtos a nivel de pequeña empresa" / Marcos Antonio Espinoza Pichardo, Miryam del Rosario Leytón Carrillo
Otros Autores: “...Leytón Carrillo, Miryam del Rosario Vargas Zambrana, María Elena, tutor Fonseca Alcalá, María del...”
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Aprovechamiento del falso fruto del Marañón en la elaboración de Néctar y pasta de frutas / Neydi María Moreno González, Mildred de los Ángeles Soto Cortez
Otros Autores: “...Soto Cortez, Mildred de los Ángeles Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor Vargas Zambrana, María...”
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Proyecto planta modelo a nivel de pequeña industria para la producción de embutidos (mortadela y longaniza) / Harrintong J. Solís Berríos, Hazael E. Obregón Blandón, Juan C. Baldizón Brenes
Otros Autores: “...Baldizón Brenes, Juan C. Obregón Blandón, Hazael E. Dávila Prado, Indiana, tutor Vargas Zambrana...”
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Alternativa de semi industrialización del falso fruto de marañón, a través de la elaboración de conservas en almíbar, para las Cooperativas Coagrum y Coopemus de los Departamentos de León y Chinandega en el período marzo - junio 2007 / Heydi Francis Bojorge Ayerdiz, José Ernesto Hernández Trujillo, Blanca Suyen Pérez Delgado
Otros Autores: “..., tutor Vargas Zambrana, María Elena, asesor Moreno González, Freddys, asesor...”
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