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Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas = Physicochemical and sensory characteristics of whole, skimmed and lactose-free goat and bovine milks /
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Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche /
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