Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A. /

Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A. /

Bibliographic Details
Main Author: Araya Campos, Emilia María 1988- (Autor/a)
Other Authors: Mora Peraza, Eleana G. 1957- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San José, Costa Rica, 2012.
Subjects:
TALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA)
CHOCOLATE > INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD
CHOCOLATE > FABRICACION
CHOCOLATE > DESINFECCION
CHOCOLATE > MANIPULACION
MANUALES DE CAPACITACION
CONTROL DE PROCESOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
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