Efecto de temperatura y almidón de papa nativa sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar de Carica pubescens

Efecto de temperatura y almidón de papa nativa sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar de Carica pubescens

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barrial Lujan, Abel Isaías (autor)
Otros Autores: Rodrigo Cabezas, Yobana (autor), Antay Ccaccya, Ridher (autor), Arévalo, José Carlos (autor), Taipe Pardo, Fredy (autor), Huamán Carrión, Mary Luz (autor)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
ACIDO ASCORBICO
ALMIDON
PAPAS (TUBERCULOS)
PAPAYA
NECTAR
VISCOSIDAD
PULPA DE FRUTAS
Acceso en línea:https://revistas.up.ac.pa/index.php/guacamaya/article/view/2416/2213

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