Evaluación del efecto de la temperatura de secado en el contenido fenólico total y el grado de aceptabilidad de la cáscara de manzana Granny Smith (Malus domestica), para su aprovechamiento en elaboración de infusiones.

Evaluación del efecto de la temperatura de secado en el contenido fenólico total y el grado de aceptabilidad de la cáscara de manzana Granny Smith (Malus domestica), para su aprovechamiento en elaboración de infusiones.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Caal López , Karla Lisseth
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2014.
Materias:
PRODUCTOS DE RESIDUOS > ANÁLISIS
PRUEBAS QUÍMICAS
DISEÑO EXPERIMENTAL
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