Efecto de los compuestos polifenólicos, Vitamina C y carotenoides sobre la actividad antioxidante "IN VITRO", de frutas tropicales frescas
Los antioxidantes son de suma importancia ya que los mismo evitan la oxidación que pueden causar los radicales libres y especies no radicales a membrana biológicas, carbohidratos, proteínas, lípidos y ácido nucleicos por esto los antioxidantes muchas veces sacrifican su propia estructura en la reduc...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 547.632 |
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| Copia | Disponible |