Bebida alcohólica fermentada a base de fruta de tigüilote (Cordia dentata Poir), Laboratorio de Análisis Físico-Químico de Alimentos (LAFQA), UNAN-Managua, marzo–noviembre 2021
Este trabajo consiste en la elaboración de una bebida fermentada a base del fruto de tigüilote (Cordia dentata Poir), donde, para el proceso de elaboración se llevaron a cabo diferentes etapas las cuales son: Selección (según criterios de inclusión y exclusión) lavado en caliente (80°), pesado (mate...
Descripción completa