Bebida alcohólica fermentada a base de fruta de tigüilote (Cordia dentata Poir), Laboratorio de Análisis Físico-Químico de Alimentos (LAFQA), UNAN-Managua, marzo–noviembre 2021
Este trabajo consiste en la elaboración de una bebida fermentada a base del fruto de tigüilote (Cordia dentata Poir), donde, para el proceso de elaboración se llevaron a cabo diferentes etapas las cuales son: Selección (según criterios de inclusión y exclusión) lavado en caliente (80°), pesado (mate...
Autor principal: | Peña Gill, María Antonia | Marenco Vásquez, José Daniel | Mairena Mairena, Yader Esmir Mairena Mairena Yader Esmir |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Nicaragua | MANAGUA
UNAN, Managua
2021
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Materias: |
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