Manual práctico de enología /
Antecedentes de la historia vinícula -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento ydistribución de una bodega -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Defectos del vino -- Control de calidad -- Análisis del vino.
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English Spanish |
Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
©1989.
|
Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
Número de Clasificación: |
663.2 |
---|---|
Copia | Disponible |