Manual práctico de enología /
Antecedentes de la historia vinícula -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento ydistribución de una bodega -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Defectos del vino -- Control de calidad -- Análisis del vino.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
©1989.
|
| Materias: |
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| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador | ||
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| 100 | 1 | 0 | |a Rankine, Bryce |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual práctico de enología / |c Bryce Rankine; prefacio de: Maynard A. Merine |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c ©1989. | ||
| 300 | |a xvii, 394 páginas |b ilustraciones |c 24 cm | ||
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| 520 | |a Antecedentes de la historia vinícula -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento ydistribución de una bodega -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Defectos del vino -- Control de calidad -- Análisis del vino. | ||
| 546 | |a Es una traducción del inglés al español. | ||
| 650 | 7 | |a Vinicultura |2 lemb | |
| 700 | |i Prefacio |q Amerine, Maynard A. |t Making Good Wine A manual of Winemaking Practice for Australia and New Zeland, 3a. ed. 1995, reimp. 1997 | ||
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