Manual práctico de enología /
Antecedentes de la historia vinícula -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento ydistribución de una bodega -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Defectos del vino -- Control de calidad -- Análisis del vino.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
©1989.
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| Materias: |
| Sumario: | Antecedentes de la historia vinícula -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento ydistribución de una bodega -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Defectos del vino -- Control de calidad -- Análisis del vino. |
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| Descripción Física: | xvii, 394 páginas ilustraciones 24 cm |
| ISBN: | 8420008931 9788420008936 |