Elaboración de una guía de buenas prácticas de preparación de alimentos para la cafetería del Centro Regional Universitario de Coclé

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Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los principios básicos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos para consumo humano. (MEDINA, 2005). De acuerdo a la legislación sanitaria vigente (MINSA, 2001), los establecimientos...

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Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Vernaza, Enelith (autor)
Other Authors: Vergara de Henríquez, Omaris (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
UNIVERSIDAD DE PANAMA. > CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE COCLE > SERVICIOS DE ALIMENTACION > MANUALES
PREPARACION DE ALIMENTOS > ASPECTOS HIGIENICOS > PANAMA > COCLE (PROVINCIA) > MANUALES
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
CAPACITACION DE EMPLEADOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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