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Determinación de los contenidos de nutrientes y minerales en mosto preparado a partir de melaza, procedente de caña de azúcar.
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Propuesta de tecnificación del proceso de elaboración de jarabe de cacao.
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Evaluación de la eficiencia del proceso de fermentación alcohólica a partir de miel de caña de azúcar en la destilería del Ingenio San Antonio.
por Barba Jiménez, Dick
Publicado 2008
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