Química de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Pearson,
2013.
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| Edición: | 5. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Otra editorial: Longman, 1997 ; Pearson Educación, c2006 |
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| Descripción Física: | xvi, 723 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye anexos e índice |
| ISBN: | 9684441525 |