Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia ,
1995
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| Colección: | Serie alimentos básicos ;
3 |
| Materias: |
| Notas: | Título original: Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology |
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| Descripción Física: | xiii, 423 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| ISBN: | 8420008478 |