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| LEADER |
01021nam a22002651a 4500 |
| 001 |
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| 005 |
20120328191611.0 |
| 008 |
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| 020 |
|
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|a 8420008478
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| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|b V317c
|
| 100 |
1 |
|
|a Varnam, Alan H.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Carne y productos cárnicos :
|b tecnología, química y microbiología /
|c Alan H. Varmam, Jane P. Sutherland ; tr. Isabel Jaime Moreno
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c 1995
|
| 300 |
|
|
|a xiii, 423 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
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|
|a Serie alimentos básicos ;
|v 3
|
| 500 |
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|a Título original: Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology
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| 650 |
0 |
4 |
|a CARNE
|
| 650 |
0 |
4 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|
| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
|
| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCTOS DE LA CARNE
|
| 700 |
1 |
|
|a Sutherland, Jane P.
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