Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción /

Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción /

Bibliographic Details
Main Author: Calvo Vargas, María del Milagro (autora)
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Biológicas
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Heredia, Costa Rica : M. M. Calvo V., 2001.
Subjects:
TRUCHA
NUTRICION
PESCADO
COSTOS DE PRODUCCION
COMERCIALIZACION
ONCORHYNCHUS MYKISS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
DEMANDA
ALIMENTOS DESECADOS
PRODUCCIÓN PESQUERA

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