Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción /
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Format: | Thesis Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Heredia, Costa Rica :
M. M. Calvo V.,
2001.
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Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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