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| LEADER |
01147nam a22002171a 4500 |
| 001 |
UNA01000098393 |
| 005 |
20140410123857.0 |
| 008 |
080728s2006 cr rm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 099 |
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|a TESIS 5570
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| 100 |
1 |
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|a Valle Monturiol, Gustavo del
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| 245 |
1 |
0 |
|a Rastreabilidad de piezas de carne de res en el Área Metropolitana de Costa Rica /
|c Gustavo del Valle Monturiol.
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| 260 |
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|a Heredia, C.R. :
|b G. Del Valle M. ,
|c 2006.
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| 300 |
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|a ix, 33 hojas ;
|c 28 cm.
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| 520 |
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|a Verifica la rastreabilidad de cuatro piezas de carne de res debidamente etiquetadas y empacadas en bandejas, tal y como los centros de distribución las presentan al consumidor. Los comercios fueron escogidos porque cuentan con regulaciones de calidad ISO y toman en cuenta las normas recomendadas por el Codex Alimentarius.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2006
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| 650 |
0 |
4 |
|a CARNE DE RES
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCCION DE CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
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| 651 |
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4 |
|a COSTA RICA
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| 710 |
1 |
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|a Universidad Nacional (Costa Rica).
|b Escuela de Medicina Veterinaria
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