Estudio de algunas características físico-químicas de aceites comerciales sometido a procesos de fritura intermitente de papas
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica | ||
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| 650 | 0 | 4 | |a ACEITES COMESTIBLES |
| 650 | 0 | 4 | |a ACEITES VEGETALES |
| 650 | 0 | 4 | |a HABITOS ALIMENTARIOS |
| 650 | 0 | 4 | |a PAPA |
| 700 | 1 | |a Núñez, P. | |
| 700 | 1 | |a Valenzuela, E. | |
| 773 | 0 | |t Información tecnológica |g Vol.13, no.4 (2002), p.19-24 | |
| 852 | |a Biblioteca Joaquín García Monge. Hemeroteca | ||