Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la actividad y aplicaciones tecnológicas de diversas enzimas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jiménez-Guzmán, J.
Otros Autores:	García-Garibay, M., Gómez Ruiz, M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	APLICACION TECNOLOGICA ENZIMAS INDUSTRIA LECHERA LECHE TRATAMIENTO TERMICO

Descripción
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