Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la actividad y aplicaciones tecnológicas de diversas enzimas
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 00792nab a2200217 a 4500 | ||
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| 001 | UNA01000121628 | ||
| 005 | 20120328194920.0 | ||
| 008 | 080728s 00010 spa d | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica | ||
| 082 | |a H600.72 |b I-43-i | ||
| 100 | 1 | |a Jiménez-Guzmán, J. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la actividad y aplicaciones tecnológicas de diversas enzimas |h [artículo de revista] |
| 650 | 0 | 4 | |a APLICACION TECNOLOGICA |
| 650 | 0 | 4 | |a ENZIMAS |
| 650 | 0 | 4 | |a INDUSTRIA LECHERA |
| 650 | 0 | 4 | |a LECHE |
| 650 | 0 | 4 | |a TRATAMIENTO TERMICO |
| 700 | 1 | |a García-Garibay, M. | |
| 700 | 1 | |a Gómez Ruiz, M. | |
| 773 | 0 | |t Información tecnológica |g Vol.14, no.3 (2003), p.7-12 | |
| 852 | |a Biblioteca Joaquín García Monge. Hemeroteca | ||