Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la actividad y aplicaciones tecnológicas de diversas enzimas
Autor principal: | Jiménez-Guzmán, J. |
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Otros Autores: | García-Garibay, M., Gómez Ruiz, M. |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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