Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la actividad y aplicaciones tecnológicas de diversas enzimas

Bibliographic Details
Main Author:	Jiménez-Guzmán, J.
Other Authors:	García-Garibay, M., Gómez Ruiz, M.
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	APLICACION TECNOLOGICA ENZIMAS INDUSTRIA LECHERA LECHE TRATAMIENTO TERMICO

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