El consumidor ante los alimentos de nueva generación : alimentos funcionales y alimentos transgénicos.
Analiza el proceso de aceptación por parte de los consumidores de dos categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria: los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (OGM) y los nuevos alimentos funcionales de diseño. Toma como pr...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid ES:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
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| Subjects: |
| Summary: | Analiza el proceso de aceptación por parte de los consumidores de dos categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria: los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (OGM) y los nuevos alimentos funcionales de diseño. Toma como principal fuente de información una encuesta personal a adquirentes de alimentos para el hogar residentes en dos regiones españolas, Comunidad de Madrid y Comunidad Foral de Navarra. |
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| Physical Description: | páginas 95-127 |
| Publication Frequency: | Trimestral |