El consumidor ante los alimentos de nueva generación : alimentos funcionales y alimentos transgénicos.
Analiza el proceso de aceptación por parte de los consumidores de dos categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria: los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (OGM) y los nuevos alimentos funcionales de diseño. Toma como pr...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid ES:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
|
| Materias: |
| Sumario: | Analiza el proceso de aceptación por parte de los consumidores de dos categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria: los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (OGM) y los nuevos alimentos funcionales de diseño. Toma como principal fuente de información una encuesta personal a adquirentes de alimentos para el hogar residentes en dos regiones españolas, Comunidad de Madrid y Comunidad Foral de Navarra. |
|---|---|
| Descripción Física: | páginas 95-127 |
| Frecuencia de Publicación: | Trimestral |