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| LEADER |
01802nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
UNA01000263496 |
| 005 |
20240307080510.0 |
| 008 |
130204s2012 cr rm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 040 |
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|a SIDUNA
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| 099 |
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|a TESIS 7945
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| 100 |
1 |
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|a Céspedes Sandí, Andrea Natascha
|e Designador
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de un sistema de trazabilidad para la carne porcina en Costa Rica /
|c Andrea Natascha Céspedes Sandí, María del Milagro Muñoz Araya, Elizabeth Porras Monge.
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| 260 |
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|a Heredia, C.R. :
|b A. Céspedes S.,
|c 2012.
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| 300 |
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|a 98 p. ;
|c 27 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
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| 337 |
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|2 rdamedia
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| 338 |
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|2 rdacarrier
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2012
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| 520 |
8 |
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|a Diseña un sistema de trazabilidad para carne porcina aplicable a la producción sugiriendo medidas efectivas en la movilización y transporte de porcinos a nivel nacional. Es una investigación cualitativa, se realiza en dos expendios donde se suministra carne de cerdo al consumidor, uno fue un supermercado del Valle Central donde existen sistemas de refrigeración y control de calidad, el otro local comercial, una carnicería ubicada en uno de los mercados del Valle Central. Utiliza como herramientas y técnicas el cuestionario y la entrevista.
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| 650 |
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4 |
|a CERDO
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| 651 |
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4 |
|a COSTA RICA
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| 650 |
0 |
4 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
0 |
4 |
|a NORMAS DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
4 |
|a MATADEROS
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| 650 |
0 |
4 |
|a SALUD PÚBLICA
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| 700 |
1 |
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|a Muñoz Araya, María del Milagro
|e Designador
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| 710 |
1 |
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|a Universidad Nacional (Costa Rica).
|b Escuela de Medicina Veterinaria
|b Nombre de la maestría
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| 700 |
1 |
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|a Porras Monge, Elizabeth
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| 856 |
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|u https://repositorio.una.ac.cr/handle/11056/12945
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