Efecto de la manipulación postcaptura sobre el Pargo Mancha (Lutjanus gutattus) procedente de una granja marina y sus implicaciones en el mercado de productos marinos /

Efecto de la manipulación postcaptura sobre el Pargo Mancha (Lutjanus gutattus) procedente de una granja marina y sus implicaciones en el mercado de productos marinos /

Determina los efectos de la manipulación postcaptura del Pargo Mancha (Lutjanus guttatus) de una granja marina y su comportamiento en el mercado de productos marinos. Para determinar los efectos se realizan muestras de peces, cantidad de muestra, análisis sensorial y determinación de nucleótidos...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Fonseca Rodríguez, Cristian
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Biológicas. Maestría en Ciencias Marinas y Costeras
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Puntarenas, Costa Rica : C. Fonseca R., 2013.
Subjects:
PRODUCTOS PESQUEROS
PARGO
LUTJANUS GUTTATUS
COMERCIALIZACION
CONTROL DE CALIDAD
ACUICULTURA
PUNTARENAS (COSTA RICA)

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