Cold-batter mincing of hot-boned and crust-freezing air-chilled turkey breast improved meat turnover time and product quality
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
H 636.5 |
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| Copia | Disponible |