An assessment of the impact of pulsed electric fields processing factors on oxidation, color, texture, and sensory attributes of turkey breast meat

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Arroyo, Cristina
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	PAVO CARNE ELECTRICIDAD CALIDAD
Acceso en línea:	http://ps.oxfordjournals.org.una.idm.oclc.org/content/94/5/1088.full.pdf+html?sid=0dd8100f-37d1-4b43-b00d-626ac009e663

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
Número de Clasificación:	H 636.5
Copia	Disponible

Ejemplares similares