Kitchens : the culture of restaurant work /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fine, Gary Alan (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Berkeley : University of California Press, c1996.
Materias:
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040 |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica  
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500 |a Contiene índice 
504 |a Bibliografía: páginas 267-291 
650 0 4 |a COCINA 
650 0 4 |a RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC. 
650 0 4 |a ASPECTOS SOCIALES 
650 0 4 |a VIDA SOCIAL 
650 0 4 |a COSTUMBRES