Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros /

Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros /

Desarrolla un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros como: el atún, tiburón, corvina reina, dorado, espada, anguila, congrio, corvina pequeña, pangasio, lenguado, marlín blanco, marlín rosado, pargo, vela, tilapia, tr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bonilla Córdoba, Marco Antonio (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Medicina Veterinaria
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, Costa Rica : M. Bonilla C, 2017.
Materias:
PRODUCTOS PESQUEROS
ALIMENTACIÓN
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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