Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros /

Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros /

Desarrolla un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en una planta procesadora de productos pesqueros como: el atún, tiburón, corvina reina, dorado, espada, anguila, congrio, corvina pequeña, pangasio, lenguado, marlín blanco, marlín rosado, pargo, vela, tilapia, tr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bonilla Córdoba, Marco Antonio (autor)
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Medicina Veterinaria
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Heredia, Costa Rica : M. Bonilla C, 2017.
Subjects:
PRODUCTOS PESQUEROS
ALIMENTACIÓN
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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