Evaluación del potencial nutracéutico como fuente de fitonutrientes, de tres accesiones de acerola (Malpighia emarginata D.C.), plantadas en la localidad de Grifo Bajo de Puriscal /

Evaluación del potencial nutracéutico como fuente de fitonutrientes, de tres accesiones de acerola (Malpighia emarginata D.C.), plantadas en la localidad de Grifo Bajo de Puriscal /

Caracteriza tres accesiones de acerola (Malpighia emarginata D.C.) en cuanto a su actividad antioxidante y antibiótica, basada en sus niveles de fitonutrientes (vitamina C y polifenoles totales). En la investigación se realiza varias actividades que se mencionan a continuación: obtención y prepa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calvo Vargas, Alonso (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Química
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, [Costa Rica] : A. Calvo V., 2015.
Materias:
MALPIGHIA EMARGINATA
ACEROLA
BOTÁNICA
NUTRIENTES
FRUTO
ANTIOXIDANTES
ÁCIDO ASCÓRBICO
ANTIBIÓTICOS

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