Efficacy of neutralizing buffered peptone water for recovery of Salmonella, Campylobacter, and enterobacteriaceae from broiler carcasses at various points along a commercial immersion chilling process with peroxyacetic acid

Efficacy of neutralizing buffered peptone water for recovery of Salmonella, Campylobacter, and enterobacteriaceae from broiler carcasses at various points along a commercial immersion chilling process with peroxyacetic acid

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bourassa, D. V. (autor)
Otros Autores: Lapidus, J. L. (autor), Kennedy-Smith, A. E. (autor), Morey, A. (autor)
Formato: Artículo
Lenguaje:English
Materias:
INDUSTRIA AVÍCOLA
POLLOS DE ENGORDE
ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES
SALMONELLA
CAMPYLOBACTER
Acceso en línea:https://academic-oup-com.una.idm.oclc.org/ps/article/98/1/393/5074495?searchresult=1
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