Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chacón Villalobos, Alejandro (autor)
Otros Autores:	Pineda Castro, María Lourdes (autora), Jiménez Goebel, Cristina (autora)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	LECHE VACAS CAPRINOS HELADOS CALIDAD

Descripción
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