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| LEADER |
02525nmm a2200385 a 4500 |
| 001 |
UNA01000332809 |
| 005 |
20250507162628.0 |
| 008 |
250428s2023 cr d spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 040 |
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|a SIDUNA
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| 100 |
1 |
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|a Tucker Johnson, Kenny,
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación nutracéutica de los extractos crudos de Ackee (Blighia sapida), colectado en la región caribeña de Costa Rica /
|c Kenny Tucker Johnson.
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| 260 |
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|a Heredia, Costa Rica :
|b K. Tucker J.,
|c 2023.
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| 300 |
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|a 1 recurso en línea (86 hojas en varias foliaciones) :
|b ilustraciones a color.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a computadora
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a recurso en línea
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a Modalidad: Tesis
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2023
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| 520 |
8 |
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|a Comprueba el contenido de polifenoles totales, antocianinas, actividad antioxidante y antimicrobiana de los extractos crudos del ackee (Blighia sapida), empleando los métodos de Folin- Ciocalteu, pH diferencial, capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno y ensayos de difusión con microorganismos seleccionados para la valorización de su potencial nutracéutico. Se utiliza una variedad de ackee (B. sapida), la cual es colectada en fincas dedicadas al cultivo de esta planta en el cantón de Matina, específicamente en el poblado de Corina. Los análisis se realizan al menos por triplicado usando el software RStudio para analizar los resultados obtenidos y determinar resultados significativamente diferentes o semejantes. Para analizar el mejor disolvente de extracción y concentración de polifenoles totales se realiza un análisis de ANOVA y la prueba de medias de Tukey (p < 0,05) para compararlas entre sí. Se emplean letras distintas para designar resultados estadísticamente diferentes.
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| 538 |
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|a PDF
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| 650 |
0 |
4 |
|a FRUTO
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| 650 |
0 |
4 |
|a BIOLOGÍA
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| 650 |
0 |
4 |
|a FENOLES
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a NUTRICIÓN
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| 650 |
0 |
4 |
|a BIOTECNOLOGÍA
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| 650 |
0 |
4 |
|a ANTIOXIDANTES
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| 650 |
0 |
4 |
|a CULTIVOS ALIMENTICIOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Rodríguez Rodríguez, Gerardo,
|e supervisor de grado
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| 700 |
1 |
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|a Syedd León, Randall,
|e lector de grado
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| 700 |
1 |
|
|a Alvarado Mesén, Javier,
|e lector de grado
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| 710 |
1 |
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|a Universidad Nacional (Costa Rica).
|b Escuela de Ciencias Biológicas.
|b Licenciatura en Biotecnología
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| 856 |
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|u http://hdl.handle.net/11056/25267
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