Evaluación del grado de avance de los prerrequisitos del sistema HACCP para la producción de salchichón popular en la empresa La Unica /
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Costa Rica :
V. V. López R.,
2000.
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Anexo 1: Buenas prácticas de manufactura
- Anexo 2: Sistema de procedimientos operacionales (SSOP) manual de procedimiento, capacitación o inducción
- Anexo 3: Plan HACCP
- Anexo 4: Verificación del diagrama de flujo
- Anexo 5: Auditoría de los puntos críticos del éxito (PCE)