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Sequential infrared radiation and freeze - drying method for producing crispy strawberries.
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Shih, C.
Otros Autores:
Hirschberg, E.
,
McHugh, T.
,
Pan, Z.
,
Wood, D.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
Microestructuras
Rehidratación
Color
Textura
Productos
Artículos de revista
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Vista Equipo
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