Sequential infrared radiation and freeze - drying method for producing crispy strawberries.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Shih, C.
Otros Autores:	Hirschberg, E., McHugh, T., Pan, Z., Wood, D.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Microestructuras Rehidratación Color Textura Productos Artículos de revista

Descripción
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