Papel del agua en la gelatinización del almidón de maíz : estudio por calorimetría diferencial de barrido /

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Papel del agua en la gelatinización del almidón de maíz : estudio por calorimetría diferencial de barrido /

Bibliographic Details
Other Authors:	Pineda Gómez, P., Coral, D. F., Arciniegas, M. L., Rorales Rivera, A., Rodríguez García, M. E.
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	Investigaciones Entalpía de fusión Resistencia a las temperaturas Trasmisión de calor Artículos de revista

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